반죽은 매콤하지만 국물은 시원한 위안! 분짜의 아련한 매력에 빠져보세요!

베트남을 여행하다 보면 마치 맛있는 음식들로 가득 채워진 지도를 보고 있는 것 같습니다. 각 도시마다 독특한 풍미와 정체성을 가진 요리가 존재하기 때문입니다. 이번에는 베트남 남부에 위치한 원탕 (Vung Tau)에서 유명한 분짜(Bún chả)를 소개합니다.

분짜는 베트남의 대표적인 길거리 음식 중 하나로, 그 이름은 ‘쌀국수’를 뜻하는 “bun"과 ‘구이’라는 의미의 “cha"가 결합된 단어입니다. 처음엔 보통 분짜에 대해 아는 사람들이 생각할 수 있는 것과는 다르게, 한국에서 우리가 먹는 짜장면이나 우동처럼 묵직한 국수 요리라기보다 상큼하고 가벼운 음식입니다.

분짜의 매력: 색다른 조화와 신선함

분짜는 단순히 쌀국수만으로 이루어진 것이 아닙니다. 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 돼지고기, 섬세하게 구워진 생선케이크 등 다양한 재료가 조화를 이룹니다. 특히 돼지고기를 소스에 재운 것을 **“nem chua ran”**이라고 부르는데, 독특한 맛과 풍미로 분짜의 매력을 더합니다.

재료	설명
쌀국수 (Bún)	얇고 쫄깃한 쌀국수입니다.
구운 돼지고기 (Chả)	단단하고 고소한 맛이 특징이며, 생강과 마늘 등으로 양념하여 구워집니다.
생선케이크 (Cá chưng hấp)	부드럽고 은은한 풍미를 자랑하는 생선케이크로, 전통적인 베트남 요리법으로 만들어집니다.
신선한 채소 (Rau sống)	상추, 고수, 오이, 방울토마토 등 다양한 신선한 채소가 함께 제공되어 맛과 식감을 더합니다.
고추와 마늘 소스 (Nước chấm)	분짜의 매콤함과 신선함을 결정짓는 중요한 요소입니다. 고추, 마늘, 라임즙 등을 섞어 만들며, 취향에 따라 단맛이나 새콤함을 조절할 수 있습니다.

분짜를 먹을 때는 주로 손으로 먹습니다. 돼지고기를 소스에 재워 쌀국수와 함께 섞은 뒤, 신선한 채소와 함께 입안에 집어넣으면 고소한 맛과 상큼함이 동시에 느껴집니다. 이때 고추와 마늘 소스를 적당히 곁들여 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

분짜, 베트남의 진정한 대표 음식!

분짜는 단순한 음식 이상으로 베트남 사람들의 일상 속에서 사랑받는 음식입니다. 저렴하고 든든하게 먹을 수 있어 길거리 식당이나 집밥에도 자주 등장합니다. 특히 원탕에서는 분짜를 전문적으로 판매하는 레스토랑이 많아, 다양한 버전의 분짜를 경험해볼 수 있습니다.

다음 베트남 여행 계획에 원탕을 포함하고, 분짜의 매력에 빠져보세요!